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植物的可食用部分包括花开花前的花蕾。含苞有放的洋蓟头状花序是一簇许多含苞有放的小花(花序)，连同许多苞片，在一个可食用的基部。一旦花蕾开花，结构就会变得粗糙，几乎不能食用。同一物种的另一个变种是香椿芽，一种多年生植物，原产于地中海地区。野生品种和栽培品种都存在。来源:维基百科
